RECETTES : Deux façons de réaliser une tarte aux pommes

Voici deux façons de réaliser une tarte aux pommes 

TARTE AUX POMMES NORMANDE :

Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée. Garniture : 750 g de pommes reinettes, 125 g de sucre, 50 g de beurre, 1/2 cuillérée à café de cannelle. Crème : 2 oeufs, 1 demi litre de crème fraîche, 30 g de sucre, 1 cuillérée à soupe de calvados, quelques amandes pilées. Pour flamber : 1 verre à liqueur de calvados, 1 cuillérée à soupe de sucre.

Préparation et cuisson : 1 heure 15 minutes.

- Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire saisir à la poêle contenant le beurre. Ajouter le sucre et la cannelle. Les tranches de pommes doivent rester entières.

- Étaler la pâte et en garnir un moule à bord haut. Disposer dessus les tranches de pommes.

- Cuire au four, th. 7, pendant 30 minutes.

- Fouetter la crème et les oeufs. Ajouter le sucre et le calvados. Verser sur la tarte, parsemer d'amandes. Achever la cuisson au four pendant 10 minutes.

A la sortie du four saupoudrer de sucre, arroser de calvados et flamber.

TARTE AUX POMMES A L'ANCIENNE :

Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée. Garniture : 1 kg de pommes, 125 g de beurre, 200 g de sucre, 3 oeufs, 4 macarons, 4 cuillérées à soupe de marmelade d'abricot.

Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes.

- Étaler la pâte et en foncer une tôle à tarte.

- Peler les pommes, les couper en deux, en enlever le coeur et les émincer grossièrement.

- Faire sauter les pommes dans un peu de beurre sans les écraser. Les disposer sur la pâte et les napper de marmelade d'abricot.

- Travailler le reste du beurre réduit en pommade avec les jaunes d'oeufs. Lorsque le mélange est mousseux ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme, les macarons réduits en poudre et 150 g de sucre.

- Verser la crème sur la tarte. Lisser le dessus, saupoudrer avec le reste du sucre.

- Faire cuire 30 minutes au four, th. 7.

Bon appétit !

Gosseyn a dit:

	... Bonjour Benj, Considérez mon vote "super" comme étant un vote "miam" ! Continuez comme ça, c'est trop bon ! Amitiés Gosseyn PS : Et pourquoi ne pas vous filmer en train de préparer vos recettes, puis nous mettre les vidéos dans vos articles ?
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08 August 2009
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everything62 a dit:

	... Gosseyn, Serait-ce vraiment une bonne idée de me voir en train de préparer une tarte ? Dans ce cas, venez me filmer !!! Amitiés
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08 August 2009
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SOPHY a dit:

	... Benjamin, Lire cet article, à 18 heures, alors qu'approche l'heure du repas du soir, je salive, je salive, Vous êtes dûr avec les gourmandes, Vous!! Aimez vous cuisiner ? Si oui, vous êtes un homme précieux!! Amitiés Sophy
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08 August 2009
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SOPHY a dit:

	... Bon, je vais jouer à la moucharde : Gosseyn a oublié de voter, je vien de mettre le deuxième vote NA, c'est pas bien!!! lol
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08 August 2009
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everything62 a dit:

	... Sophie, J'aime cuisiner (malheureusement je ne le fais pas très souvent). Ce sont surtout des tartes et de simples gâteaux. En effet, Gosseyn a oublié de voter, c'est pas bien ! Amitiés, Benjamin
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08 August 2009
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Ludo a dit:

	... Moi je voudrais bien vous voir cuisiner cette tarte, avec un petit tablier, les mains dans la farine, le rouleau à pâtisserie près à tomber de la table et tout le toutim... C'est pas tout çà, mais c'est quand qu'on se la mange? Avec une bonne bolée de cidre! Cordialement Ludo
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08 August 2009
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everything62 a dit:

	... Quand vous voulez Ludo On invitera également Andrea, Gosseyn et Sophie Amitiés, Benjamin
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08 August 2009
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Gosseyn a dit:

	... Vous vous trompez, je suis le 3ème vote Pour preuve : "Vous avez déja voté pour ce sondage récemment" NA !!! Héhé Benj, je n'ai pas de caméra
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08 August 2009
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everything62 a dit:

	... Gosseyn, quel dommage Mais, on peut toujours s'arranger si vous voulez à tout prix me voir Amitiés, Benjamin
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08 August 2009
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Gosseyn a dit:

	... Benj, Vous êtes un coquin Je ne suis pas un garçon facile... Amitiés Gosseyn PS : Je suis toujours partant pour la journée dégustation !
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09 August 2009
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everything62 a dit:

	... Gosseyn, Moi coquin ? Comment osez-vous dire cela ? Amitiés..
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09 August 2009
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Gosseyn a dit:

	... Héhé ! Vos articles parlent pour vous... j'ai déjà une idée de votre personnalité amicalement Gosseyn
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09 August 2009
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everything62 a dit:

	... Parlons en en PV, je ne dévoile pas ma vie privée à tout le monde Amitiés
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09 August 2009
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