RECETTE : BISCUIT VOSGIEN

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pâte : 4 oeufs, 125 g. de sucre, 100 g. de farine, 25 g. de chocolat en poudre non sucré.

Chantilly : 1/2 litre de crème fraîche, 60 g. de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.

Sirop : 1/4 litre d'eau, 100 g. de sucre, 5 cl. d'eau-de-vie de framboise.

Garniture : 150 g. de framboises, 50 g. de sucre, 100 g. de chocolat fondant en copeaux pour saupoudrer.

Préparation et cuisson : 1h30 min.

- Sucrer les framboises 2 heures à l'avance.

- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre. Ajouter la farine, le chocolat en poudre, puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

- Verser la pâte dans un moule à biscuit bien beurré. Cuire au four pendant 1 heure (th. 6).

- Battre la crème et les sucres en chantilly.

- Faire le sirop, ajouter l'eau-de-vie de framboise.

- Quand le gâteau est refroidi, le détailler en 3 abaisses.

- Recouvrir la première d'une pellicule de crème chantilly, puis de framboises sucrées. Placer la deuxième abaisse en l'imbibant avec un peu de sirop et recouvrir comme la première abaisse. Ajouter la troisième abaisse, imbiber le dessus et masquer le tout de chantilly, puis de chocolat en copeaux.

- Garnir la génoise de pointes de chantilly et de framboises.

- Réserver au frais.

Régalez-vous bien !

Eva Casas a dit:

	... Merci pour cette recette, je suis vosgienne et ne connaissait même pas !
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11 August 2009
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everything62 a dit:

	... Eva, De rien, j'espère alors que vous aurez l'occasion d'y goûter un jour ! Amitiés, Benjamin
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11 August 2009
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ANDREA a dit:

	... Benjamin, Tu nous prends par notre péché mignon, la gourmandise. Huuumm !! J'en ai l'eau à la bouche. Un vote Super. Amitiés. ANDREA.
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11 August 2009
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everything62 a dit:

	... Et c'est loin d'être terminé, Andrea D'ailleurs, je serais prêt à m'excuser d'avance pour les kilos que vous seriez susceptible de prendre (lol) Amitiés, Benjamin
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11 August 2009
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ANDREA a dit:

	... Benjamin, Pari tenu, dès que je prends un kilo, j'attends des excuses et si jamais c'est plus, aie, aie, aie, Amitiés. ANDREA.
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11 August 2009
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everything62 a dit:

	... Oh ! Si je comprends bien, ça va aller mal pour moi Amitiés
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11 August 2009
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ANDREA a dit:

	... Benjamin, Je le pense en effet Amitiés. ANDREA.
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11 August 2009
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diamanta a dit:

	... miam !
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16 August 2009
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