Quand la notoriété du camembert est en cause !

Depuis quelques temps les producteurs de fromages artisanaux normands partent en guerre contre les fabricants industriels qui selon eux abusent des l’appellation « fabriquée en Normandie ».

C’est vrai que pour les consommateurs lambda, il est parfois très difficile de distinguer les camemberts AOP (appellation d’origine protégée) des autres camemberts dans les rayons des magasins. Il existe actuellement une telle diversité de produits de ce type que peut-être seul le fait de le goûter pourrait nous permettre de faire la différence.

Et pourtant selon les spécialistes, entre le « camembert de Normandie » et le « camembert fabriqué en Normandie », la différence est grande.

Le « camembert de Normandie » est fabriqué selon les règles mises en place pour la reconnaissance de l’appellation d’origine protégée (AOP), avec essentiellement du lait cru moulé à la louche  issu de vaches normandes et fabriqué dans des zones géographiques clairement identifiées.

Le « camembert fabriqué en Normandie », quant à lui est réalisé de façon industrielle  avec du lait pasteurisé, donc rien à voir avec le camembert précédent au niveau de la matière première et au niveau du goût.

Face à la multiplicité des produits de fromagerie vendus en grandes surfaces les petits producteurs normands ont du mal à conserver leur tradition de fabrication. Si l’on examine les chiffres « le camembert de Normandie » ne représente que 5 % du marché des fromages et d’année en année les ventes ne cessent de chuter, mettant en péril l’avenir de ces  artisans producteurs de fromages.

C’est donc une véritable guerre commerciale qui est engagée depuis de nombreuses années et qui est loin d’être finie, d’après les représentants des fromages AOC, qui viennent d’attaquer en justice les industriels, sur la base d’une usurpation du terme « Normandie ».

Ce qu’il faut avant tout c’est que le consommateur puisse s’y retrouver pour savoir exactement quelle qualité de produit il va manger et ne soit pas induit en erreur par des produits qui portent pratiquement le même nom mais qui n’ont rien à voir au niveau du goût.

Car face à une telle confusion, ce sera très souvent le rapport qualité-prix qui prévaudra, sans pour autant correspondre vraiment à un produit de bonne qualité.

Pour soutenir ces artisans normands, producteurs de fromages, défendons notre terroir et nos belles régions françaises et boycottons certains produits industriels très souvent sans saveur et sans goût.

charly12 a dit:

	... Déjà faut avoir les moyens de s'acheter des produit AOC trop cher je sais bien que la qualité est la du moins je suppose et ce n'est pas toujours le cas
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23 November 2011
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