Participer à un cours de cuisine avec un grand chef .

23 Jan 2010

par YOLAINE

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flux Cuisine et Art de vivre

Passionnés de cuisine rendez-vous dans les ateliers de cuisine des grands chefs pour réaliser votre rêve !

Pour ceux qui se passionnent pour la cuisine et veulent approfondir leur art culinaire, il existe plusieurs endroits à Paris pour assouvir leur passion. En quelques heures il vous est possible d’apprendre la cuisine avec un grand chef et pourquoi pas d’épater votre famille et vos amis avec de succulents plats.

Le déroulement de la séance Quel que soit l’endroit et le thème, le rituel est souvent le même. Vous pénétrez dans une grande cuisine professionnelle superbement équipée ; chaque poste de travail a été minutieusement préparé sur une grande table centrale. Chaque participant trouve le matériel nécessaire : planche à découper, tablier, torchon, programme, économe, petit et grands couteaux.

Le chef de cuisine responsable de la formation demande aux participants de se laver soigneusement les mains et de mettre le tablier. Ensuite, l’équipe composée d’une douzaine de personnes se regroupe autour du chef ; chacun prend connaissance des ingrédients, des dosages et de la manière de procéder pour réaliser un ou plusieurs plats selon le thème choisi et la durée de la formation qui peut varier de 1 heure à 4 heures.

On vous explique qu’il est important en cuisine, de tout savoir faire, aussi bien hacher l’ail, les échalotes, les oignons, avec le grand couteau ; émonder les tomates, désosser les volailles, savoir faire fondre le beurre à point dans une poêle et bien d’autres astuces encore.Tout se passe dans une ambiance conviviale, chacun s’affaire en alternance pour réaliser les différentes activités autour d’un chef très sympathique et plein d’humour qui montre la marche à suivre, les gestes simples à exécuter. Tout paraît rapidement accessible à chacun. Puis, c’est le moment de la mise en assiette qui doit être réalisée minutieusement pour mettre en valeur tous les ingrédients.Enfin une superbe table est dressée et chaque participant déguste savoureusement le fruit du travail collectif, le tout accompagné d’un vin bien choisi en accord avec le plat.Où s’adresser pour participer à ces cours de cuisine ? Il est possible de trouver les bonnes adresses et de s’inscrire sur Internet.Vous y trouverez la liste des ateliers de cuisine les plus référencés à savoir :Ecole Ritz Escoffier (Paris 1er arrondissement) www.ritzparis.com

Ecole de cuisine Alain Ducasse (Paris 8e arrondissement)

www.atelier-gastronomique.com

Ecole Lenôtre (Paris 8e arrondissement) www.lenotre.fr

Les prix varient selon la durée de la formation et les thèmes proposés. Consultez les différents sites sur internet et inscrivez-vous directement, tout en sachant que compte tenu de l’engouement de plus en plus grand pour ces cours de cuisine, il faut attendre parfois plusieurs mois pour avoir une place. Enfin, il est toujours possible de faire plaisir à une personne de votre entourage passionné de cuisine et de lui offrir une formation de cuisine comme cadeau ; il en gardera un souvenir inoubliable comme la plupart des participants.