Tout comme Boby_51500,  je vous livre moi aussi une de mes recettes favorite, simple, rapide et peu chère. Et végétarienne bien sur...
Simple parce que à part couper l' ail en deux ou émincé selon la convenance, la préparation consiste à verser des ingrédients dans une casserole et à remuer de temps à autre.
Rapide car cela ne prendra que le temps de cuisson des pâtes, peu chère car sans viande, on s' en tire pour quelques euros.

Ingrédients: pour 2 personnes.
150 grammes de pâtes, 50 dl de crème fraiche épaisse, quelques bouts de fromages ( Bleu, Roquefort, Gorgonzola et Robelochon ), un petit mélange de maïs et de petits-pois, une gousse d' ail émincée ou coupée en quatre selon convenance, du sel, du poivre, de l' eau pour les pâtes, des herbes pour les poivrons.

Faites bouillir une quantité suffisante d' eau salée et huilée en prenant soin de couvrir, histoire de gagner du temps et de l' énergie!
Parallèlement coupez l' ail et les poivrons. Versez la crème fraiche dans une casserole, faite bouillir aussi. Incorporer l' ail en morceau, puis les bouts de fromages et laissez réduire en remuant de temps en temps. Ajoutez le maïs et les petits pois en fin de cuisson. Couvrez et sortez du feu.

Respectez le temps de cuisson de vos pâtes et coupez le feu à une minute de la fin en couvrant la casserole. Egouttez vos pâtes une a deux minutes après, mélangez-les à la sauce. Agrémentez de parmesan ou de gruyère. Recouvrez de poivrons.
Bon appétit!

Variante: émincez un ou deux poivrons de la couleur que voulez ( les jaunes restent moins ferment ) que vous faites revenir quelques instants dans l' huile d' olive avec un peu d' herbes. Déposez une fois l' assiette servie.
Pour ceux qui souhaiterait un gout quelque peu relevé, évité le bouillon de cube qui est une infamie est ajoutez quelques graines de fenugrec à l' eau de cuisson de vos pâtes.