Le sel : à limiter sans le supprimer !

29 Oct 2009

Benjamin

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Santé

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Le sel renforce la saveur des aliments, mais on en consomme souvent beaucoup trop, et ce n'est pas conseillé pour la santé : un excès de sel peut en effet entraîner des problèmes d'hypertension artérielle et de rétention d'eau. En général, en quelques semaines, on s'habitue facilement à manger moins salé.

Comment limiter sa consommation de sel ?

- Lorsque vous faites la cuisine, salez sans excès, et plutôt après la cuisson que pendant.

- Que ce soit en cuisinant ou à table, goûtez systématiquement avant de resaler.

- Pour donner du goût, pensez aux épices (dont le poivre), aux condiments (moutarde, cornichons, câpres...), aux aromates (ail, oignons, échalotes...) et aux fines herbes.

- Dans la mesure du possible, privilégiez le "fait maison" ; si vous achetez des préparations industrielles, vérifiez les étiquettes (teneur en sodium, qui est un des composants du sel). Certaines préparations peuvent être très salées (soupes déshydratées et en brique, pizzas, quiches et feuilletés, produits apéritifs...).

Aujourd'hui, cependant, on trouve de plus en plus de produits industriels plus intéressants sur le plan de la teneur en sel (soupes notamment).

- Favorisez les légumes frais ou surgelés (non préparés), les conserves de légumes contenant très souvent du sel.

- Il est possible de trouver des conserves "sans adjonction de sel" : bocaux de légumes, thon, maquereaux, saumon, sardines, moutarde, cornichons... Regardez les étiquettes.

- Le pain contient du sel, mais il ne faut pas s'en priver pour autant. N'hésitez pas à en consommer à chaque repas.

- Évitez certaines eaux gazeuses bicarbonatées relativement riches en sodium. Lisez les étiquettes.

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SOPHY a dit:

...
Bonsoir Benjamin :
Je suis une fan de l'eau à bulles...
Mais pas des grosses bulles, des petites bulles, et j'ai trouvé MON eau à bulle!

La Salvétat, la moins salée des eaux minérales sur le marché, en France!!

Elle est d'ailleurs recommandée pour les diabétiques!
Délicieuse, à boire sans modération!

Pour la cuisine, je ne sale jamais les aliments du repas, à chacun de se servir "à sa façon"
Mais toujours après avoir goûté, pour éviter l'excès de sel.;
Le sel, mêm si l'on n'est pas malade fixe les graisses dans le corps et provoque l'horrible cellulite dont nous avons bien du mal à nous débarasser, nous les femmes!

Sympathique article qui nous donne quelques conseils indispensables à une nutrition équilibrée
GB
SOPHY

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October 29, 2009
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Benjamin a dit:

	... Sophy, Oui je connais la Salvétat, elle est très délicieuse, c'est vrai En ce qui me concerne, je sale très rarement mes aliments quand ils sont dans mon assiette, j'estime qu'il y a bien assez de sel déjà au départ... Bonne soirée.
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October 29, 2009
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Nathalie M. a dit:

	... Bonjour Benjamin,Sophie ! Moi, j'adore le sel ! J'ai toujours énormément (ce qu'on me dit), salé. Alors j'ai trouvé une solution pour moin en consommer tout en en consommant quand même... HERBAMARE l'Original C'est du sel marin aux légumes et herbes aromatiques, un délice ! Ca va faire quelques années que je n'utilise plus que ça partout et je ne pourrais plus m'en passer !
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October 30, 2009
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Benjamin a dit:

	... Nathalie, Je ne connaissais pas ce sel et je viens juste de rechercher sur Internet et apparemment il s'agit d'un produit bio Bonne journée.
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October 30, 2009
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Nathalie M. a dit:

	... Et il est bon huuuum ! Imagines une petite raclette où tu vas pouvoir soupoudrer tes pommes de terre avec ce sel au goût incomparable, miam miam !
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October 30, 2009
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Benjamin a dit:

	... Pour quelqu'un comme moi qui suis actuellement un régime, la raclette n'est pas le plat qu'il faut choisir à tout prix... Mais il est préférable d'utiliser ce genre de sel, qui est un produit bio, qu'un sel ordinaire
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