La Gastronomie Britannique vue par une "frenchie" !

Après avoir passé un an en Angleterre dans la région d’East Midlands (milieu de l’Angleterre), je vais tenter de donner un rapide aperçu de la gastronomie britannique. Commençons par l’Ecosse : je retiens surtout le fameux « haggis » qui est en fait de la panse de brebis farcie. Etant extrêmement réticente au début, il s’avère que « hmm, it’s yummy ». Le haggis est surtout consommé lors de fêtes nationales comme « Burns Night », le 25 Janvier, en l’honneur du poète Robert Burns. Durant ce repas, comme le veut la tradition, j’ai été surprise d’écouter les poèmes qu’il avait écrit sur le haggis. Comme quoi, on peut faire de la poésie même en mangeant.                                                           

Pour le petit déjeuner écossais, il reste similaire au petit-déjeuner anglais et irlandais, à savoir : Beans, œufs (un ou deux), saucisses,  bacon et tomates. En Ecosse, on rajoute du haggis. Les Ecossais mangent aussi du porridge pour le petit déjeuner,  c'est-à-dire : des flocons d’avoine avec des raisins secs et du lait. En Angleterre, ils mélangent plus le porridge avec du miel, du sirop d’Erable ou autre. N’ayant pas aimé la première fois avec des raisins, j’ai trouvé cela succulent avec du miel. Bien qu’un peu « pâteux » dans le genre « bouillie française » (farine et lait), le porridge reste très énergique et parfait pour une journée sportive.

 

 Le Bacon est également un accompagnement favori des Anglais, ainsi que le Gammon, qui est de la cuisse de porc. Néanmoins, d’un point de vue personnel, ce n’est pas vraiment tendre.

A Noel, alors que nous avons la bûche de Noel, ils ont le Christmas Pudding. Ce pudding de Noel aurait des origines médiévales. Il contient mélasse, fruit sec, sucre, épices… Le goût est vraiment très étrange. Je pense qu’il est préférable de le manger avec quelque chose de doux comme beurre ou crème. De façon générale, les Anglais cuisinent plus avec de l’huile d’olive qu’avec du beurre, et nombreux de leurs plats sont accompagnés de sauces. En outre, dans l’ensemble ils mangent plus de fromage qu’une partie des Français. Pour la consommation de vin, il s’avère qu’ils s’apprécient le vin français, mais certaines régions d’Angleterre ont développés une production d’excellent vins. L’Ecosse reste sur le whisky et l’Irlande sur la bière comme le montre l’immense usine de Guinness à Dublin. Pour ce qu’il s’agit du déroulement des soirées, les jeunes boivent avant de sortir pour éviter de payer le prix fort des alcools. De ce point de vue, c’est le même constat en France. Néanmoins, les filles portent des tenues beaucoup plus courtes pour sortir et boivent plus qu’en France. Les boîtes de nuit ferment vers 2h du matin alors qu’elles ouvrent tout juste en France donc les jeunes Anglais boivent plus d’alcool fort pour être  ivres avant la fin de la soirée.

Je voudrais préciser que cet article est juste une suite de plusieurs constats, et tout est à lire d’un point de vue relatif. 

by TokyWoky