La Chandeleur, un rendez-vous à ne pas manquer !

C’est un moment festif à partager en famille ou entre amis, celui de se retrouver en plein cœur de l’hiver autour de succulentes crêpes pour fêter la Chandeleur.

Bien sûr il n’y a pas qu’à la Chandeleur qu’on mange des crêpes, mais cette tradition qui remonte à l’époque romaine devient par la suite une fête religieuse qui a lieu tous les ans en France le 2 février, soit 40 jours après la naissance du Christ.

La célébration de cette tradition de la Chandeleur est aussi liée à certains superstitions, qui exige de faire sauter la première crêpe avec un louis d’or dans la main gauche ou bien à défaut toute autre pièce de monnaie, de façon à conjurer les mauvais sorts et à avoir de l’argent toute l’année dans la famille.

Cette fête de la Chandeleur donne lieu aussi à un certain nombre de dictons qui se perpétuent de génération en génération comme :

« A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur »

« Soleil de la Chandeleur annonce printemps, fleurs et bonheur »….

Que ce soit pour vous une fête religieuse ou une simple tradition, c’est avant tout le moment de convier vos proches à ce partage de délicieuses crêpes qui peuvent se décliner sous différentes formes salées ou sucrées qui peuvent être dégustées nature ou fourrée selon les goûts.

Rien n’est plus simple que de faire une pâte à crêpes en quelques minutes et puis que ce soit en  entrée, en plat principal ou en dessert, les crêpes restent avant tout un plat simple à réaliser et très agréable à déguster.

Je vous soumets la recette que je réalise depuis de nombreuses années.

Recette de  pâte à crêpes : Pour environ une trentaine de crêpes

Ingrédients :
500 g de farine tamisée – 6 œufs – 1 pincée de sel -  40 g de sucre en poudre - 40 g de beurre – 1 litre de lait

Préparation de la pâte :
Mélanger la farine dans un saladier, le sel et le sucre et faire un puits
Ajouter les œufs l’un après l’autre dans le lait en mélangeant bien
Faire fondre le beurre et l’ajouter au lait
Ajouter le tout à la farine et fouetter vigoureusement  le mélange de façon à le rendre homogène et sans grumeaux
Laisser reposer la pâte environ 1 heure et fouettez-la à nouveau juste avant la cuisson

Quelques astuces pour réussir vos crêpes :

Pour la cuisson des crêpes, la poêle antiadhésive ou la crêpière doit être à bonne température et votre pâte doit avoir la consistance d’une crème fouettée.
Ajouter un petit morceau de beurre ou une goutte d’huile.
Verser rapidement la pâte dans la poêle chaude et faire rapidement un mouvement circulaire pour étaler la pâte sur toute la surface.
Laissez cuire à feu doux en surveillant les bords de la crêpe. Dès qu’ils se détachent, secouer la poêle pour décoller la crêpe et la retourner.
Pour tenir au chaud les crêpes vous les posez au fur et à mesure sur une assiette, elle-même posée sur une casserole d’eau  chaude.

Il ne vous reste plus qu’à savourer vos crêpes en les accommodant à votre façon :
Soit en les garnissant de viande, de jambon, d’œufs, de poisson, de volaille.
Soit  en les fourrant de fruits frais, de crème glacée ou de compote de fruits.
Le sucre, la confiture, le Nutella  ou le fromage blanc peuvent aussi agrémenter vos crêpes.
Certains peuvent préférer les flamber au Rhum, Grand Marnier ou au Kirsch.

zelectron a dit:

	... Vous habitez loin ?
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01 February 2012
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siempre a dit:

	... Soit en les garnissant de viande, de jambon, d’œufs, de poisson, de volaille. Ah non malheureuse, la crêpe salée se fait au sarrasin pas au froment!!!!
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01 February 2012
Votes: +0

sebMartin a dit:

	... mince, je l'ai loupé...je me rattraperai ce weekend !!
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03 February 2012
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